LOS 15 POSTRES MAS POPULALES DE CHINA

La cultura de los postres de China es rica y colorida, y los más encomiables son los postres tradicionales con profundas características históricas y regionales. Por ejemplo, el conocido pastel de luna no sólo es un símbolo del Festival del […]

La cultura de los postres de China es rica y colorida, y los más encomiables son los postres tradicionales con profundas características históricas y regionales. Por ejemplo, el conocido pastel de luna no sólo es un símbolo del Festival del Medio Otoño, sino también un dulce vínculo de reunión familiar; otro ejemplo es la bola de masa de arroz glutinoso, que calienta las mesas de innumerables familias durante el solsticio de invierno; y simboliza la perfección y la felicidad. Por el contrario, los postres occidentales como el tiramisú y los macarons tienden a prestar más atención a su exquisita apariencia y sabor en capas.
Los 15 postres más populares de China
caramelos confitados
Los palitos confitados son un refrigerio tradicional en Beijing. Están hechos de brochetas de espino y cubiertos con almíbar para formar una cáscara dura. Es agridulce y les encanta especialmente a los niños. En los últimos años se han ido enriqueciendo continuamente las variedades de caramelos confitados, incluyendo fresas, uvas y otras variedades de frutas.
pastel de osmanto
El pastel de osmanthus es un postre tradicional en la zona de Jiangnan. Los ingredientes principales son harina de arroz glutinoso y azúcar, al que se le añade osmanthus para realzar el sabor. El pastel de osmanthus es de color blanco, de sabor suave y ceroso, dulce pero no grasoso y tiene un aroma único a osmanthus. Se usa comúnmente en festivales tradicionales y ocasiones festivas.
leche doble piel
La leche de doble piel se originó en Shunde, Guangdong y se elabora a partir de leche, huevos y azúcar como ingredientes principales, y se elabora mediante ebullición, coagulación, cocción al vapor y otros procesos. La leche de doble piel tiene un rico aroma, una textura delicada y se derrite en la boca. Es un postre cantonés clásico.
Douhua
Douhua es un postre tradicional elaborado con leche de soja, de sabor delicado y suave. En el sur es mayoritariamente dulce, con agua azucarada, azúcar moreno y almíbar, mientras que en el norte se añaden ingredientes más salados, como salsa de soja, cebolla verde picada, etc. Ya sea dulce o salado, el pudín de tofu es un refrigerio tradicional favorito entre los chinos.
tarta de huevo
Las tartas de huevo se originaron en Portugal y se introdujeron en China continental a través de Macao, donde se han vuelto muy populares. Compuesto principalmente por relleno de hojaldre y natillas de huevo, la piel exterior es crujiente y el relleno interior dulce y tierno. Las tartas de huevo no sólo son comunes en los restaurantes de té y panaderías, sino que también son una opción popular para hornear en casa.
Tarta de castañas de agua
El pastel de castañas de agua es un postre tradicional en Guangdong, elaborado con castañas de agua en polvo y azúcar. El bizcocho de castañas de agua, transparente y de color amarillo claro, tiene un sabor suave y un ligero dulzor, especialmente indicado para comer en el caluroso verano.
Pastel de arroz glutinoso con mango
El pastel de arroz glutinoso con mango es un postre cantonés. La capa exterior del pastel de arroz glutinoso está hecha de harina de arroz glutinoso y azúcar, y está envuelta con pulpa de mango fresca. Tiene un sabor suave y dulce, la fragancia del mango y la suavidad del arroz glutinoso. Se combinan perfectamente. Es una buena forma de refrescarse en verano.
arroz con arroz
El arroz babao es un postre tradicional de Jiangnan, principalmente cocido al vapor con ocho ingredientes, entre ellos arroz glutinoso, dátiles rojos, semillas de loto, longan, frijoles rojos, pasas y nueces. El arroz glutinoso es pegajoso, rico en nueces, dulce pero no grasoso y se utiliza a menudo en celebraciones festivas y cenas familiares.
sopa de semillas de loto
La sopa de semillas de loto es un postre chino clásico, elaborado con semillas de loto, hongos blancos, dátiles rojos, azúcar de roca, etc. La sopa de semillas de loto tiene el efecto de nutrir y embellecer la piel. La sopa es de color transparente, de sabor suave y dulce y fragante. Es un postre apto para todas las edades.
pasta de frijol rojo
La pasta de frijoles rojos es uno de los postres tradicionales, elaborado con frijoles rojos hervidos, azúcar y agua. La pasta de frijoles rojos es delicada y suave, dulce pero no grasosa, y se puede comer directamente. También se suele utilizar como relleno para otros postres, como bolas de arroz glutinoso y galletas de mantequilla.
Caramelo de barba de dragón
Dragon Beard Candy es un dulce tradicional hecho a mano, hecho de maltosa como material principal y elaborado mediante un complejo dibujo a mano. El producto final es tan delgado como los bigotes de un dragón, tiene una textura crujiente, un dulzor moderado y un aroma único. Fue un homenaje al antiguo palacio.
Caramelo de arroz frito
El dulce de arroz frito es un postre tradicional sureño, elaborado principalmente con arroz glutinoso, semillas de sésamo, maní y almíbar. El dulce de arroz frito es dulce y delicioso, crujiente en la boca, con un rico aroma a sésamo. Es un postre imprescindible durante las fiestas rurales tradicionales.
Flor de raíz de loto de arroz glutinoso
El arroz glutinoso de osmanthus y la raíz de loto es un postre especial en las regiones de Jiangsu y Zhejiang. El arroz glutinoso se rellena en los agujeros de la raíz de loto, se cuece al vapor y luego se vierte con jarabe de osmanthus. El producto final es de color dorado, el arroz glutinoso es suave y dulce, las rodajas de raíz de loto son crujientes y el osmanthus de aroma dulce tiene un rico aroma. Es una delicia tradicional de otoño.
Albóndigas de arroz
Las albóndigas de arroz glutinoso fermentado son un postre tradicional en el área de Jiangnan, que utiliza arroz glutinoso fermentado y pequeñas albóndigas como ingredientes principales. La dulzura del vino de arroz y el sabor glutinoso de las albóndigas se combinan para formar un sabor único, que se suele comer en invierno y que tiene un efecto reconfortante en el cuerpo y la mente.
tofu de almendras
La cuajada de almendras es un postre refrescante de verano elaborado con almendras, leche y azúcar. El tofu de almendras tiene una textura delicada, una fragancia fragante, un sabor dulce pero no grasoso y un sabor suave. Tiene el efecto de enfriar y aliviar el calor. Es un postre saludable apto para todas las edades.
Los diez mejores pasteles tradicionales chinos
El nacimiento de los pasteles se remonta a antiguas actividades de sacrificio. En la antigüedad, para orar por el buen tiempo y las cosechas abundantes, la gente solía triturar cereales integrales hasta convertirlos en polvo, añadir miel, frutas y otros ingredientes, y hacer pasteles de diversas formas para ofrecerlos a los dioses. Con el tiempo, estos pasteles de sacrificio evolucionaron gradualmente hasta convertirse en alimentos diarios y continuaron enriqueciéndose y desarrollándose.
pastel de osmanto
Las principales materias primas del pastel de Osmanthus incluyen harina de arroz, osmanthus, sésamo, granos de maní, azúcar moreno, etc. Estas materias primas se seleccionan cuidadosamente para garantizar la calidad y el sabor del pastel de Osmanthus. Durante el proceso de producción, el pastel de osmanthus con aroma dulce debe pasar por múltiples procesos, incluida la mezcla de materias primas, la cocción, la conformación, etc. Cada paso es delicado y riguroso.
El pastel Wenzhou Osmanthus se caracteriza por su sabor suave, ceroso, dulce y delicioso. El fragante osmanthus se combina perfectamente con el sabor delicado, haciendo que la gente tenga un regusto interminable. Su apariencia es hermosa, tan blanca como el jade, con puntos de osmanthus perfumado rociados sobre ella, dando a la gente una sensación fresca y elegante.
pastel de judías verdes
Un pastel tradicional originario de China, muy apreciado por la gente por su sabor único y valor nutricional. Utiliza principalmente polvo de frijol mungo, azúcar y aceite como principales materias primas.. Primero, los frijoles mungo deben remojarse, pelarse, cocerse al vapor y luego triturarse hasta obtener un puré. A continuación, añade la cantidad adecuada de azúcar y aceite y remueve hasta conseguir el sabor y textura deseados. Finalmente, el puré de frijol mungo se vierte en un molde y se puede comer después de hornearlo o cocinarlo al vapor.
tarta de arroz
Ya en la dinastía Han, los pasteles de arroz tenían muchos nombres como «pastel de arroz», «cebo», «獍», etc., lo que demuestra su popularidad en ese momento. Después de miles de años de desarrollo y evolución, las técnicas de producción y los sabores de las tortas de arroz se han vuelto cada vez más ricos y diversos. La materia prima para la elaboración de pasteles de arroz es principalmente arroz pegajoso o harina de arroz, que se cuece al vapor. Es fácil de procesar y producir, resistente al almacenamiento y se puede consumir de diversas formas. Puede utilizarse como alimento básico, merienda o postre. En diferentes regiones, el sabor y las características de las tortas de arroz también varían. En algunos lugares, se añaden dátiles rojos, semillas de loto, osmanthus y otros ingredientes para aumentar el sabor y el valor nutricional; en otros lugares, las tortas de arroz se elaboran en diversas formas y diseños para hacerlas más ornamentales e interesantes;
amarillo guisante
También conocido como guisante amarillo, es un refrigerio tradicional en Beijing y un manjar de temporada en primavera. Su historia se remonta a la dinastía Qing. En ese momento, el guisante amarillo se elaboraba con guisantes blancos de alta calidad y se hizo famoso porque a Cixi le encantaba comerlo. Entre la gente, el amarillo guisante marrón es un alimento típico de primavera, que se ve a menudo en las ferias de los templos de primavera.
pastel de poria
También conocido como «pastel humeante», es un manjar tradicional del sur de Fujian con un profundo patrimonio histórico y cultural. Este tipo de pastel se elabora cuidadosamente con Poria cocos como materia prima principal y otros ingredientes del mismo origen como medicina y alimento, como la carne de semilla de loto y el ñame.
La Poria cocos, como alimento del mismo origen que la medicina y el alimento, tiene muchas funciones como fortalecer el bazo, eliminar la humedad y calmar los nervios. En el pastel de Poria, la adición de Poria no solo agrega un sabor único al pastel, sino que también le otorga las funciones de cuidado de la salud de fortalecer el bazo y el estómago y reponer el Qi. Por tanto, la tarta de Poria no es sólo un delicioso pastelito, sino también un alimento con efectos beneficiosos para la salud.
pastel de begonia
pastel de begoniaEs profundamente amado por el público por sus características de parecido a una flor de manzano silvestre, color rojo púrpura, sabor dulce y suave. El proceso de elaboración de la tarta de manzana silvestre es muy particular y requiere el uso de moldes especiales. Primero, mezcle harina, levadura, agua alcalina y otras materias primas hasta obtener una masa, viértala en una olla de cobre y reserve. Luego, mezcle la pasta de frijoles, el azúcar, el agua, el aceite y otros ingredientes para formar un relleno de pasta de frijoles húmeda. Al mismo tiempo, corte el sebo de cerdo en cubos pequeños y agregue azúcar blanca para hacer los cubitos de azúcar. Luego, cepille el molde especial con forma de flor de manzano silvestre con agua y aceite, caliéntelo en la estufa, luego vierta la masa en el molde hasta la mitad de su profundidad, agregue el relleno de pasta de frijoles húmeda y los cubitos de sebo de azúcar, y luego vierta la masa en Rellénalo el molde y finalmente agrega ralladuras de melón rojo y verde y otras decoraciones. Después de hornearlo, el bizcocho se pondrá rojo y desprenderá un aroma atractivo. Puedes sacarlo y ponerlo en un plato..
pastel de mil capas
Primero, hablemos de los ingredientes para hacer el bizcocho milhojas. En general, las principales materias primas incluyen harina de tapioca, harina, leche de coco, leche y diversos sabores y colorantes alimentarios. La selección de estas materias primas es muy particular, debiendo ser frescas y libres de impurezas para asegurar el sabor y la calidad del producto final.
Durante el proceso de producción, las materias primas en polvo, como la harina de tapioca y la harina, deben mezclarse con materias primas líquidas, como la leche de coco y la leche, para formar una suspensión. En este proceso, es necesario controlar con precisión las proporciones de las distintas materias primas, la intensidad de la mezcla y el tiempo para garantizar la textura y el sabor de la pasta.
A continuación, está la singularidad del pastel de mil capas: la cocción al vapor en capas. Divida la pasta en varias porciones iguales y agregue diferentes sabores o colorantes alimentarios a cada porción para crear capas de diferentes colores. Luego, se cuece al vapor capa por capa en una vaporera, y después de cocinar cada capa, se agrega la siguiente capa de lechada, y así sucesivamente hasta alcanzar el número requerido de capas.
Finalmente, cuando todas las capas estén cocidas al vapor, se puede cortar en trozos y comer.
pastel dingsheng
Como manjar chino Han con un profundo patrimonio histórico y cultural, pertenece a la cocina de Hangzhou y la gente lo ama profundamente por su sabor y significado únicos. Es de color rojo claro, suave y fragante, dulce y glutinoso en boca, con un sabor dulce a pasta de frijol, que hace que la gente tenga un regusto interminable.
Las materias primas para hacer el pastel Dingsheng incluyen principalmente harina de arroz japonica, harina de arroz glutinoso, levadura roja en polvo de arroz, azúcar blanco, pasta de frijoles, etc. El proceso de producción también es muy particular. Primero, debes mezclar uniformemente la harina de arroz japónica, la harina de arroz glutinoso, la levadura roja en polvo y el azúcar blanco, y agregar una pequeña cantidad de agua para que suba. Luego, coloque los fideos de arroz preparados en una plancha de impresión especial, ponga pasta de frijoles en el medio y cocine al vapor. El pastel Dingsheng elaborado de esta manera no sólo tiene una textura suave y un dulzor moderado, sino que también tiene una forma regular y un color atractivo.
Tarta de castañas de agua
Es un postre tradicional famoso del pueblo Han en Guangdong, Fuzhou y el sur de Fujian. Con sus profundos orígenes históricos y su sabor único, es profundamente amado por personas de todo el mundo.
El pastel de castaña de agua se cuece al vapor mezclando agua azucarada con castaña de agua en polvo. La castaña de agua también se llama herradura en cantonés, de ahí su nombre. Las materias primas son principalmente castaña de agua en polvo, agua azucarada y diversos materiales auxiliares como azúcar amarillo, frijoles rojos, etc. Después de cuidadosos procesos de producción, como agitación, cocción al vapor y otros pasos, la masa finalmente presenta un color marrón brillante y un color translúcido. forma.
Historias interesantes sobre postres chinos.
Torta de duraznos
El pastel de melocotón se originó en Jiangxi durante las dinastías Tang y Yuan y fue creado por agricultores de Leping. Mezcló harina con semillas de melocotón que tenían propiedades antitusivas y las horneó directamente sobre la superficie del horno. Al ver esto, otros trabajadores de porcelana imitaron y finalmente formaron el pastel de melocotón actual. El pastel de melocotón es popular por su sabor seco, crujiente y dulce.
pastel de nube
La historia del pastel Yunpian ocurrió durante el período Kangxi de la dinastía Qing. Un erudito reprobó cinco exámenes imperiales consecutivos. Su esposa molió el arroz glutinoso restante hasta convertirlo en polvo, le añadió azúcar y agua y lo coció al vapor en pasteles de arroz para llevárselo. Esta vez el erudito pasó el examen. La gente piensa que el sonido de «pastel» es el mismo que «gao», lo que significa que subirá paso a paso. Desde entonces, el pastel de nubes se ha convertido en un alimento de celebración y bendición.
Pastel de piña
El pastel de piña se considera el recuerdo número uno en Taiwán. Sus orígenes se remontan al período de los Tres Reinos. Liu Bei alguna vez sirvió un pastel que contenía relleno de piña como pastel de bodas. En Taiwán, los pasteles de piña siguen siendo una opción común para los pasteles de boda, ya que simbolizan buenos augurios para la llegada de descendientes.
Pastel de rosas Qingshui
El pastel de rosas Qingshui es un producto famoso de la aldea de Suzhou Daoxiang. Está hecho de azúcar blanca y pétalos de rosas de color rojo brillante y tiene un sabor dulce. Esta técnica de pastelería tiene una larga historia y es una parte importante de la cultura pastelera tradicional china.
Características de los postres en las cuatro regiones de China
La cultura de los postres de China es rica y colorida. Los postres de diversos lugares presentan características diversas debido a su entorno geográfico único, condiciones climáticas, recursos de ingredientes y diferencias históricas y culturales.
postre del norte
Los postres del norte están representados por Beijing, el más famoso de los cuales es el «Jingba Pie», que es un grupo de pasteles tradicionales de Beijing, que incluyen pasteles de azufaifa, pasteles de espino, pasteles de frijol mungo y otros sabores. Los postres del norte suelen tener un sabor más dulce y una textura más firme, lo que está relacionado con el clima seco y los inviernos fríos del norte. Estos postres son más adecuados para el almacenamiento y la portabilidad. Además, el enrollado de burro también es un postre popular del norte. Está hecho de arroz glutinoso envuelto en pasta de frijoles rojos y espolvoreado con fideos de soja. Tiene una textura suave y un dulzor moderado.
postre sureño
Los postres sureños están representados en Guangdong, y los pasteles de luna al estilo cantonés son los mejores, famosos por su fina corteza, ricos rellenos y delicado sabor. Los postres sureños se centran en lo dulce pero no grasoso, y buscan sabores delicados y en capas, lo que está relacionado con el clima húmedo y los abundantes recursos frutales del sur. Los bollos de pasta de frijoles rojos también son un postre común en el sur. Son de piel fina y están rellenos de pasta de frijoles dulces, lo que los convierte en una buena opción para el desayuno o el té de la tarde.
zonas costeras del este
Los postres en las zonas costeras orientales están representados por Jiangsu y Zhejiang, siendo los típicos los pasteles estilo Su y las albóndigas de Ningbo. Hay muchos tipos de pasteles estilo Suzhou con sabores variados, incluidos dulces y salados, y de diversas formas, como raíz de loto de azúcar osmanthus, caramelo de piñones, etc. Las albóndigas de Ningbo están hechas de arroz glutinoso como materia prima principal y contienen varios rellenos dulces, como sésamo negro y pasta de frijoles rojos. La piel exterior es suave y el relleno dulce.
Montañas occidentales
Los postres en las zonas montañosas occidentales están representados por Sichuan y Yunnan, siendo sus especialidades la gelatina del norte de Sichuan y los pasteles de flores de Yunnan. La gelatina de Sichuanbei es un postre refrescante. La materia prima principal es el almidón de frijol mungo. Se combina con agua con azúcar moreno y otros ingredientes para darle un sabor refrescante. El pastel de flores de Yunnan es un postre único. Está relleno de flores comestibles. Tiene una piel exterior crujiente y un relleno floral lleno de características locales.
Preguntas frecuentes sobre postres chinos
¿Qué postres comen los chinos durante el Año Nuevo Lunar?
Durante el Año Nuevo chino, la gente come una variedad de postres dulces y alegres que simbolizan la buena fortuna. Entre ellos, son especialmente populares algunos postres tradicionales que no sólo son deliciosos, sino que también transmiten los mejores deseos de la gente para el Año Nuevo. A continuación se muestran algunos postres comunes del Año Nuevo Lunar:
Nuomi Ci: El Nuomi Ci es un postre tradicional chino fácil de preparar, de textura suave y glutinosa, dulce pero no grasoso. Suele estar elaborado con arroz glutinoso y diversos rellenos, como pasta de judías rojas, maní, etc. Los pasteles Nuomi vienen en varias formas, incluidas redondas, cuadradas, etc. También se pueden envolver en materiales naturales como hojas de bambú. Durante el período Shou Sui, los pasteles de arroz glutinoso son populares por su connotación de dulzura y reencuentro.
Tangyuan: Tangyuan es una comida tradicional que se come durante el Festival de los Faroles y uno de los postres comunes durante el Año Nuevo Lunar. La forma redonda de las bolas de arroz glutinoso simboliza el reencuentro y la felicidad. Está hecho de arroz glutinoso, relleno principalmente con pasta de frijol dulce o semillas de sésamo negro, y tiene una textura suave, glutinosa y dulce.
¿Es el mochi un postre chino?
Sí, el mochi es un postre chino, especialmente popular en Taiwán, Fujian, Guangdong y otros lugares. Se elabora a partir de harina de arroz glutinoso y suele rebozarse con sésamo o maní triturado. Tiene una textura suave y glutinosa, dulce pero no grasosa. En algunas zonas, el mochi también es una de las comidas tradicionales durante la Fiesta de la Primavera.
¿Cuáles son los postres más vendidos en China?
Hay muchos tipos de postres más vendidos en China y cambian con el tiempo y la demanda del mercado. Los siguientes son algunos de los postres chinos más vendidos en el mercado actual:
Productos de mochi: como mochi Tiger rolls, mochi de pasas QQ, mochi de café con leche fresca, etc. Estos productos son muy populares por sus características de textura dura, elástica y fibrosa y sus sabores populares con diversas combinaciones.
Pasteles tradicionales: como pasteles de luna, pasteles de frijol mungo, pasteles de osmanthus, etc. Estos pasteles tradicionales tienen una larga historia y una profunda herencia cultural en China, y son muy apreciados por los consumidores.
Postres innovadores: A medida que los gustos de los consumidores cambian y el mercado continúa innovando, poco a poco han ido surgiendo algunos postres innovadores. Por ejemplo, postres que combinan ingredientes tradicionales con técnicas de producción modernas, o postres que combinan elementos chinos y occidentales.
¿Por qué los chinos comen pasteles de arroz?
El pastel de arroz (Nián gāo) juega un papel importante en la cultura china, especialmente durante el Festival de Primavera. La razón principal para comer pastel de arroz es que la palabra «nian» en su nombre es un homófono de la palabra «palo», y la palabra «pastel» es un homófono de la palabra «gao». Por lo tanto, pastel de arroz significa «alto». cada año», es decir, espero tener buena suerte cada año. Mejorar, ya sea en la carrera o en la vida. Además, la forma de las tortas de arroz suele ser redonda, lo que también simboliza el reencuentro y la plenitud.

 

Share this tour